自然界的百合分大致为白、粉、黄等颜色，在这些颜色中但没有蓝色。近期日本新潟县农业综合研究所宣布，他们与三得利控股有限公司合作利用转基因技术首次培育出蓝色的百合。
由于百合缺乏一种基因，不能合成蓝色色素飞燕草素所必需的类黄酮3-5-羟基化酶，自然条件下不存在开蓝花的百合。日本新潟县是百合栽培大县，该县农业综合研究所从2006年开始就与三得利合作共同研发蓝色百合。
最终，研究小组在粉红色百合中植入桔梗科风铃草的蓝色基因，成功培育了能够产生飞燕草素的蓝色百合。研究小组曾尝试向百合植入三色堇、薰衣草等8种植物的蓝色基因，只有风铃草基因最终获得成功。
不过，这种蓝色百合正式实现商品化栽培还要到2018年以后。今后，研究人员将继续研究以使蓝百合的蓝色更深。
欧洲园艺中常见的爱情花也被称为蓝百合，但这种花卉属于石蒜科百子莲属，并不是真正的百合科百合属植物。
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